Anatra All’arancia (6)
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Ingredienti
- 1 Anatra
- 3 Arance
- 10 Zollette Zucchero
- 1 Bicchierino Aceto Di Vino
- 1 Bicchierino Curacao
Procedimento
- Pulite l’anatra e arrostitela finch? non sia dorata.
- Quando ? cotta toglietela dalla teglia e nel suo sugo di cottura versateci il succo di una arancia; lasciate bollire e poi tenete la salsina in caldo.
- A parte mettete le zollette di zucchero e un bicchierino d’aceto in un tegame e fate colorire sul fuoco; unite il sugo dell’arrosto, il succo di due arance e lasciate cuocere per 45 minuti.
- Salate, pepate e saporite con pezzetti di scorza di arancia, che avrete scottato in acqua bollente, e il bicchierino di curacao.
- Lasciate scaldare il tutto.
- Mettete l’anatra a pezzi in un piatto, guarnite con spicchi di arance e sopra versate la salsa.
In cucina con Amore