In cucina con Amore
È possibile creare una pasticceria priva di prodotti e derivati di origine animale sana e gustosa? La risposta non può essere che Sì. Le torte, i biscotti, le creme con ingredienti vegan, quando sono realizzati con amore e con attenzione, possono stupire e sorprendere sia sul piano gustativo che su quello salutistico. Uova, latte, burro e miele sono, in pasticceria, degli ingredienti utilizzati di frequente tanto da rendere non di rado le ricette pesanti. In quest’opera viene presentata una pasticceria leggera e moderna fatta con farine integrali, oli vegetali spremuti a freddo e con zuccheri non raffinati. Ad esempio i Pan di Spagna sono preparati con l’olio extravergine di oliva o altri grassi vegetali, le creme sono realizzate con latte di frutta secca al naturale (nocciole e mandorle in particolare). Grande attenzione viene data agli zuccheri; non viene usato lo zucchero bianco e al suo posto sono utilizzati dolcificanti più naturali come lo zucchero di canna integrale, i malti di cereale, lo sciroppo di datteri. La pasticceria vegana, preparata con ingredienti naturali, non appesantisce la nostra struttura psico-fisica e fornisce un alimento equilibrato. Finire un pasto con un dolce leggero non spaventa più, e non genera sensi di colpa! La scelta del dessert diventa così un momento all’insegna della salute e del gusto.
- Categoria: Cuochi celebri e della televisione
- Brand: MONDADORI ELECTA
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- Rating : 3.7
Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:
Straordinario!
Grande libro, ho dato la mia massima valutazione perchè lo trovo molto sobrio e garbato. Con le ricette spiegate in modo chiaro. Mi è piaciuto molto l’attenzione posta dall’autore nell’uso di ingredienti sani e non dannosi alla salute. Lo consiglio a persone interessate e documentate sulla cucina naturale e biologica. Rispecchia la personalità dell’autore, infatti traspare tutta la sua professionalità svolta con amore e la sua anima sensibile. Grazie Simone per questo regalo. I biscotti sono ottimi! 🙂
Il top dei libri di pasticceria vegana
Un libro fantastico che insegna tutte le varie tecniche per creare dei dolci nel rispetto della salute e dell’ambiente in modo raffinato ed elegante. Deve essere assolutamente letto. Qualche riserva sull’uso dello zucchero (anche se proposto di canna) in alcune ricette e sull’uso della frutta che andrebbe sempre mangiata lontana dai pasti e quindi non mescolata ad altri ingredienti, specie quelli dolci.
Comunque e’ un libro che consiglio vivamente!
Comunque e’ un libro che consiglio vivamente!
libro straordinario, ebook un po’ meno
come mai le foto dei piatti sono solo nella seconda metà del libro e dunque metà delle ricette non si possono vedere??????