Amaretti Aromatici
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Ingredienti
- 50 G Mandorle
- 50 G Cioccolata Fondente
- 1 Cucchiaino Polvere Di Cacao
- 1 Cucchiaino Polvere Di Caff? Solubile
- 1 Cucchiaino Cannella E Chiodi Di Garofano
- 2 Albumi D’uovo
- 1 Pizzico Sale
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 75 G Pectina
- Per Guarnire:
- 1 Arancia (scorza)
Procedimento
- Mescolate insieme le mandorle tritate finemente, la cioccolata, la polvere di cacao e di caff? e gli aromi.
- Montate a neve l’albume unitamente al sale e al succo di limone, aggiungete lo zucchero e mescolate per circa 2 minuti.
- Aggiungete quindi le mandorle tritate.
- Con una siringa da pasticciere dalla bocchetta a forma di stella strizzate la pasta formando gli amaretti.
- Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per circa 15 minuti a 160 gradi in forno gi? caldo.
- Suggerimento: potete guarnire gli amaretti con una buccia d’arancia ritagliata, precedentemente riscaldata nello sciroppo.
In cucina con Amore