Fusilli Alle Zucchine, Fiori E Nepitella
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Fusilli
- 8 Zucchinette Con Il Fiore
- 1/2 Cucchiaio Farina
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Rametto Nepitella Fresca
- 1 Noce Burro
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Macinata Pepe Nero In Grani
Procedimento
- In una capace padella di alluminio mettere un po’ di olio con una noce di burro e soffriggervi una piccola cipolla.
- Nel frattempo tagliare a rondelle le zucchine e aggiungerle nella padella, quando la cipolla comincia a essere bionda.
- Lasciare soffriggere un po’ le zucchine, quindi unire anche i fiori tagliati a listarelle e privati del pistillo poi continuare a soffriggere il tutto.
- Salare, cospargere con una macinata di pepe nero, mezzo cucchiaio di farina e insaporire con un rametto di nepitella fresca.
- Bagnare con un bel ramaiolo di acqua della pasta gi? in cottura, incoperchiare e lasciare ridurre, finch? il condimento risulti n? troppo liquido n? troppo asciutto.
- Appena la pasta sar? cotta, scolarla e versarla nella padella, rimescolare con la fiamma media e servire.
- Nota: aggiungere l’acqua di cottura della pasta poca alla volta, per fare cuocere le zucchine, consente di ottenere un sugo con la consistenza di una cremina che sostituisce la panna e non smorza il sapore delle zucchine.
In cucina con Amore
