Trenette Al Pesto Di Radicchio
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Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Trenette
- 60 G Radicchio Verde Mondato
- 40 G Pinoli
- 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Sardo Semistagionato Grattugiato
- 1 Pizzico Peperoncino In Polvere
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico Sale Grosso
- 1 Pizzico Pepe
Procedimento
- Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocervi la pasta.
- Intanto, nel robot da cucina con la lama per tritare mettere il radicchio, i pinoli, 4 cucchiaiate di formaggio, un pizzico di sale grosso; mentre si frulla il tutto, unire tanto olio, a filo, fino a raggiungere la consistenza desiderata; completare con un pizzico di pepe e peperoncino.
- Scolare la pasta al dente conservando un mestolino dell’acqua di cottura per stemperare il pesto, quindi condire le trenette e servirle subito.
In cucina con Amore
