Panzanella (9)
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Ingredienti
- 400 G Pane Casereccio A Fette
- 1 Cipolla Rossa A Fette
- 6 Foglie Basilico
- 3 Pomodori Pelati Maturi
- 1 Cetriolo
- 1 Cucchiaino Aceto Di Vino (o Aceto Di Mele)
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mettete le fette di pane nella terrina e ricopritele a filo di acqua fredda, facendo inzuppare il pane per circa 15 minuti.
- Intanto affettate la cipolla e i pomodori dopo averli privati dei semi.
- Mettete il cetriolo affettato in un piatto, salatelo, coprite con un altro piatto con un peso sopra.
- Lasciatelo cosi per circa 10 minuti (per fargli perdere l’acqua).
- Strizzate bene il pane fra le mani, badando a non rompere le fette, e mettetelo nell’insalatiera.
- Sciacquate il cetriolo, asciugatelo ed unitelo al pane con i pomodori, la cipolla e le foglie di basilico spezzettate.
- Condite con l’olio d’oliva, l’aceto e il pepe.
- Servite dopo una decina di minuti affinch? il pane abbia tempo di insaporirsi.
In cucina con Amore
