Zuppa Di Cavolo Nero
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Ingredienti
- 2 Cavoli Neri
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- Carota
- Sedano
- Alcune Foglie Timo
- Polpa Di Pomodoro
- 200 Cl Brodo Di Dado
- Formaggio Grattugiato
- 1 Filo Olio D’oliva
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
- Alcune Fette Pane Toscano
Procedimento
- Fate un trito con carota, spicchio d’aglio, sedano, mezza cipolla; soffriggete in olio e profumate con foglioline di timo.
- Tagliate a strisce le foglie dei cavoli e insaporitele nel soffritto.
- Aggiungete il brodo caldo e un po’ di polpa di pomodoro o dei pelati, salate e cuocete a tegame coperto e a fuoco basso per un’ora.
- disponete in una zuppiera alcune fette di pane toscano tostato, versatevi sopra la zuppa ; condite con un filo d’olio crudo e un pizzico di pepe.
- Servite il formaggio a parte.
In cucina con Amore
