Pulire le cozze e farle aprire a fuoco vivo in un tegame con il vino; prelevarle dal recipiente e filtrare il liquido di cottura.
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, rosolarle con la cipolla affettata e l’olio, poi bagnarle con il liquido di cottura delle cozze e cuocere per 15 minuti.
Unire i pomodori tagliati, sempre a dadini, il sale, il pepe, le cozze sgusciate e il prezzemolo.
In cucina con Amore
