Spaghetti Con La ‘mustica’ Alla Maniera Di Crucoli
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Spaghetti
- 4 Cucchiai Sardella
- 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- ‘Mustica’, o anche ‘sardella’, viene detto a crucoli il novellame costituito da acciughe e sarde allo stato larvale (nel cosentino: ‘rosa marina’, ‘nudilla’, ‘nonnati’ neonati; nel reggino: ‘biancomangiare’).
- In una tazza mettete la sardella e con un po’ d’acqua calda e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini.
- Lessate al dente gli spaghetti, fateli ben sgocciolare, metteteli in una insalatiera, conditeli con olio di frantoio crudo, mescolatevi la sardella e servite subito
In cucina con Amore
