Spaghetti Alle Melanzane (2)
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Ingredienti
- 2 Melanzane Lunghe
- 400 G Pasta Tipo Spaghetti
- 2 Spicchi Aglio
- 600 G Polpa Di Pomodoro
- Formaggio Pecorino
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Manciata Basilico
- Farina
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Dorare l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio, eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato.
- Salare, pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso.
- Affettare molto sottilmente le melanzane, passarle nella farina e friggerle.
- Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, le melanzane e pecorino tagliato a scagliette.
In cucina con Amore
