Souffl? Di Mozzarella
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Ingredienti
- 100 G Mozzarella
- 50 G Burro
- 25 G Farina
- 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 20 Cl Panna Liquida
- 4 Uova
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe.
- Lasciarla intiepidire, unire un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve.
- Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.
In cucina con Amore
