Seppie Al Sedano
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Ingredienti
- 400 G Seppie
- 1 Bicchiere Vino
- 1 Cipolla
- 3 Coste Sedano
- 1 Cucchiaino Pinoli
- 1 Limone (succo)
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Pizzico Semi Di Papavero
Procedimento
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie gi? pulite e tagliate a liste.
- Bagnate con il vino.
- Fate evaporare.
- Unite un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta.
- Se necessario aggiungete altra acqua.
- Aggiustate di sale.
- Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi il sedano.
- Quando le seppie saranno diventate molto tenere e l’acqua sar? evaporata, unite il sedano e il succo di limone.
- Rimestate con un cucchiaio di legno e date ancora due minuti di cottura.
- Trasferite in un piatto di servizio.
- Cospargete con i pinoli, con olio crudo e semi di papaveri.
In cucina con Amore
