Scrigno Al Profumo Di Mare
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Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Linguine
- 2 Filetti D’acciughe Sotto Sale
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 200 G Cozze
- 200 G Vongole
- 20 Olive Nere Di Grecia
- 400 G Polpa Di Pomodoro A Pezzetti
- 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 6 Foglie Basilico
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Scalogno
- 1/4 Cipolla
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Spazzolate sotto l’acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole.
- Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco.
- Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finch? i gusci si saranno aperti.
- Scaldate in una padella l’olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente.
- Unite le acciughe dissalate e la polpa di pomodoro.
- Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce.
- Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro.
- Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico.
- Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta speciale da forno; chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti.
In cucina con Amore
