Scorzonera Alle Acciughe
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Ingredienti
- 700 G Scorzonera
- 120 G Acciughe Sotto Sale
- 1 Limone
- Capperi
- Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- Sale
Procedimento
- Mondate e lessate la scorzonera in acqua salata e succo di limone per mezz’ora.
- In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate, quindi unite i capperi tritati e un cucchiaio d’aceto.
- Lasciate evaporare e ritirate dal fuoco.
- Sgocciolate la scorzonera, tagliatela a pezzetti, sistemateli nel piatto da portata, irrorateli con la salsa alle acciughe e cospargeteli di prezzemolo tritato.
- Servite.
In cucina con Amore
