Scarole Imbottite Alla Napoletana
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Ingredienti
- 4 Cespi Insalata Scarola
- 100 G Olive Nere Di Gaeta
- 50 G Filetti D’acciughe
- 50 G Uvetta Sultanina
- 50 G Pinoli
- 1 Manciata Capperi
- Olio D’oliva
- 2 Spicchi Aglio
- Sale
Procedimento
- Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata.
- Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavit?.
- Ammorbidire l’uvetta, strizzarla e asciugarla.
- Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli.
- Unire qualche cucchiaio d’olio e mescolare.
- Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura.
- In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d’aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti.
- Servire caldi.
In cucina con Amore
