Risotto Con Asparagi
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 150 G Burro
- 1 Cipollina
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Brodo
- 800 G Asparagi
- 100 G Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte.
- Tritate la cipolla.
- fondetela con 75 g di burro e condite col pepe.
- Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte.
- Aggiungere il riso e il sale.
- Bagnate col brodo e mescolate.
- Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana.
- Fate riposare qualche minuto e servite.
In cucina con Amore