Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole
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Ingredienti
- 300 G Riso
- 1 Cipolla
- 1 Mazzetto Bruscandoi (briscandoli)
- 50 G Punte D’ortica Bollite E Strizzate
- 50 G Sale-sole Bollite E Strizzate
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Brodo
- Formaggio Grana
- Burro
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Soffriggere la cipolla finemente tritata.
- Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate.
- Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana.
- Servirlo guarnito con le tre erbette.
In cucina con Amore