Risotto Belvedere
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 1 Mazzo Bietole
- 6 Mestoli Brodo Di Dado
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Cipolla
- 100 G Burro
- 30 G Pancetta
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 G Formaggio Fontina
- Sale
Procedimento
- Lessare le bietole e tagliarle.
- Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
- Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto.
- Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare.
In cucina con Amore