In una pirofila dai bordi alti fondere 50 g di burro e farvi appassire la cipolla tritata, unire il riso e farlo tostare.
Bagnarlo con 800 g di brodo, portare ad ebollizione, coprire la pirofila e mettere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
Intanto frullare i gherigli con la panna e unirli al riso quando sar? cotto, rimettere la pirofila sul fornello e cuocere ancora pochi minuti mescolando.
In cucina con Amore