Risotto Al Vino
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 1 Carota
- 250 G Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo Tritato
- Basilico Tritato
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Olio D’oliva
- Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 Cl Brodo
- Sale
Procedimento
- Mettere ad appassire in una casseruola con burro, olio, aglio e cipolla tritati, unendo qualche cucchiaio di acqua perch? non friggano.
- Unire la carota grattugiata e i pelati.
- Aggiungere il riso e lasciar insaporire, sempre rimestando.
- Bagnare col vino e farlo evaporare.
- Portare il riso a cottura unendo poco per volta 100 cl di brodo caldo; 2 minuti prima di togliere dal fuoco unire il trito di basilico, prezzemolo, parmigiano e salare.
In cucina con Amore