Risotto Al Tartufo
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Ingredienti
- 60 G Tartufo
- 80 G Burro
- 1/2 Cipolla Piccola
- 300 G Riso Per Risotti
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 100 Cl Brodo Di Manzo
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Base per questo piatto ? un risotto bianco alla piemontese.
- Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare.
- Unire il brodo e cuocere all’onda.
- 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano.
- A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.
In cucina con Amore