Risotto Affumicato
Senza categoria
47 Views
Ingredienti
- 350 G Riso
- 150 G Formaggio Scamorza Affumicata
- 50 G Salmone Affumicato
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 125 Cl Brodo
- 1 Scalogno
- 40 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate lo scalogno, affettatelo a velo e fatelo appassire a fiamma moderata, poi unite met? del salmone triturato grossolanamente.
- Dopo un paio di minuti buttate il riso, lasciatelo tostare fino a che diventer? traslucido, poi bagnatelo con il vino che farete evaporare.
- Cominciate ad aggiungere il brodo caldo, uno o due mestoli per volta e cuocete per circa 12 minuti.
- A questo punto aggiungete al riso la scamorza affumicata tagliata a lamelle e mescolate per farla fondere bene.
- Cuocete ancora per 6-8 minuti, alla fine regolate di sale, pepate e aggiungete il salmone rimasto a listerelle.
In cucina con Amore