Riso Alla Calendula
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 1 Cipolla
- 30 G Petali Di Calendula
- 150 G Funghi Champignon
- 80 G Burro
- Brodo
- 60 G Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
Procedimento
- In una padella fate soffriggere, con la met? del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perch? prenda sapore.
- Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino.
- Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili.
- Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito.
- Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola.
In cucina con Amore