Riso All’uovo Crudo
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Ingredienti
- 350 G Riso
- 4 Tuorli D’uovo
- 100 G Formaggio Fontina
- 30 G Burro
- Formaggio Grattugiato
- Sale
Procedimento
- In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili.
- Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perch? le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema.
- Mantecate con il burro fresco.
- Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate.
- Disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte.
- Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
In cucina con Amore