Riso All’araba
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Ingredienti
- 300 G Spinaci Bolliti (o Bietole Bollite)
- 1/2 Cipolla
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Manciata Foglie Di Salvia
- 1 Dado
- Riso
- Sale
- Olio D’oliva
- Acqua
Procedimento
- Tritate la cipolla e l’aglio e metteteli a soffriggere in poco olio.
- Nel frattempo tritate abbastanza fini gli spinaci insieme con salvia e rosmarino; aggiungete alla cipolla ed all’aglio.
- Infilateci dentro un dado e fate cuocere per una mezz’oretta, bagnando con un po’ d’acqua in maniera che non si asciughi mai: deve rimanere una poltiglia piuttosto umida.
- In un’altra pentola, preparate l’acqua salata e fateci bollire il riso.
- Quando ? ben cotto, scolatelo e, senza sciacquarlo o farlo raffreddare, conditelo con l’intruglio verde e servitelo.
In cucina con Amore