Riso Al Forno
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Ingredienti
- 300 G Riso Roma
- 150 G Pisellini Surgelati
- 400 G Formaggio Robiola
- 3 Albumi D’uovo
- 30 G Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe Nero
Procedimento
- Cuocere il riso al dente e scolarlo.
- Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli.
- In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata.
- Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli.
- Distribuire sul riso gli albumi.
- Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.
In cucina con Amore