Polpette Di Ricotta In Brodo
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Ingredienti
- 100 G Ricotta Di Pecora
- 2 Uova
- 50 G Mollica Di Pane
- 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Macinata Pepe Nero
- 1 Pizzico Sale
- Brodo Di Carni Miste (pollo, Vitello)
- 1 Cucchiaio Farina
Procedimento
- Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.
- Fate con l’impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.
- Spolverate di farina e mettetele in frigorifero.
- Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco.
- Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.
- Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona
In cucina con Amore