Pesce Spada Marinato Con Scaglie Di Formaggio Parmigiano, Menta E Pere
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Ingredienti
- 100 G Pesce Spada
- 1 Limone
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- Sale
- Formaggio Parmigiano
- Zucchero
- 5 Bacche Di Ginepro
- 1 Pera
- Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale.
- Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti.
- Tagliare la pera a met? ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco.
- Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.
In cucina con Amore