Tagliare il pesce spada in quattro fette infarinarlo e farlo cuocere in una padella con l’olio, farlo ben colorare da entrambi i lati.
Toglierlo e metterlo in una pirofila.
Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive.
Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo.
In cucina con Amore