Pesce Al Pompelmo
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Ingredienti
- 800 G Pesce Spada
- 2 Pompelmi Rosa
- 1 Peperoncino Rosso
- 2 Cucchiai Erba Cipollina Tritata
- 1 Limone
- 2 Cucchiaini Senape
- 40 Cl Olio D’oliva
- Pepe
- Sale
Procedimento
- Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina.
- A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini di senape, 40 cl di olio, sale e pepe.
- Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora.
- Trasferire il pesce nel piatto da portata.
- Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all’erba cipollina e al peperoncino tritato.
- Servire fresco ma non freddo.
In cucina con Amore