Pesce Agli Agrumi
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Ingredienti
- 8 Fette Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
- Farina
- 60 G Burro
- 2 Limoni
- 1 Arancia
- Prezzemolo
- 6 Cucchiai Panna
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare ed asciugare bene la coda di rospo.
- Passare le fette in un velo di farina.
- Far fondere in 1 padella 60 g di burro; non appena sar? color nocciola, adagiarvi le fette di pesce e farle dorare da entrambe le parti.
- Salarle, peparle, spruzzarle con il succo dei limoni e dell’arancia e far cuocere, coperto per 15 minuti.
- Intanto, lavare e tritare il prezzemolo, poi distribuirlo sul pesce 5 minuti prima del termine di cottura.
- Unire anche la panna e far addensare il fondo di cottura a fuoco vivo.
In cucina con Amore