Pernice Bianca
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Ingredienti
- 150 G Burro
- 4 Pernici
- Sale
- 1 Tazza Panna Liquida
- 1/2 Limone (succo)
Procedimento
- Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate.
- Salarle e coprirle a filo con acqua bollente.
- Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso.
- Tagliare a met? le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace.
- Servire subito accompagnato con patate arrosto.
In cucina con Amore