Pere Alla Rossini
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Ingredienti
- 6 Pere Ruggine
- 200 G Riso Vialone
- 250 G Zucchero
- 1/2 Bustina Vaniglia
- 1 Bicchiere Vino Marsala
- 1 Bicchiere Cognac
- 50 Cl Latte
- Sale
- Burro
Procedimento
- Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero.
- Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex.
- Inserire nel foro un po’ di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell’acqua.
- Mettere poi tutto lo zucchero.
- Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo.
- Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura.
In cucina con Amore