Penne Con Melanzana E Salsiccia
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Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Penne
- 1 Melanzana
- 1 Cipolla Tritata Finemente
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 100 G Salsiccia Sbriciolata
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Peperone Rosso A Dadini
- 1 Pezzetto Peperoncino Piccante
- 400 G Pomodori San Marzano Pelati E Tritati
- 1 Pizzico Origano
- 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio Aglio
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Versare nel tegame l’olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per 2/3 minuti.
- Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace.
- Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare.
- Dopo 5 minuti unite i pomodori, l’origano, il sale ed il pepe.
- Coprite e fate cuocere per 20 minuti.
- Aggiungete poi il prezzemolo e l’aglio tritati e fate cuocere altri 7/8 minuti.
- Scolate la pasta al dente e conditele con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino.
- Servire caldo spolverando di parmigiano.
In cucina con Amore
