Pedi D’agnoni
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Ingredienti
- 36 Piedini D’agnello Gi? Puliti
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 4 Peperoncini Piccanti
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino Forte
- 1000 G Pomodori Pelati
- 1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Fiammeggiare i piedini d’agnello per eliminare la peluria rimasta.
- Lavateli e lessateli in acqua salata (pentola a pressione 14 minuti, cottura tradizionale 30 minuti).
- Scolate i piedini e disponeteli su un piatto a raffreddare.
- Preparate il soffritto di olio, aglio, peperoncino e prezzemolo: passate i pomodori pelati e aggiungeteli al soffritto.
- Aggiungete il sale al momento dell’ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento, rimestando spesso.
- Aggiungete i piedini, l’aceto e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
- Assaggiate il sugo e aggiungete altro aceto a vostro piacimento.
- Tempo di cottura: nel forno 30 minuti a 180 gradi.
In cucina con Amore
