Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadi piuttosto regolari.
In una padella fate scaldare olio e burro assieme a due spicchi d’aglio.
Asciugate le patate in uno strofinaccio, mettetele nella padella e fatele cuocere a calore moderato per una mezz’oretta, fin quando le patate non saranno ben dorate.
Regolate di sale.
Mescolate con cura ogni tanto.
A cottura ultimata, unite il prezzemolo e mescolate sempre con delicatezza.
Servite subito.
Ricordatevi che il prezzemolo non deve assolutamente cuocere.
In cucina con Amore
