Passato Di Fagiolini
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Ingredienti
- 500 G Fagiolini Piccoli E Teneri
- 1 Tuorlo D’uovo
- 5 Cucchiai Panna
- Basilico
- Prezzemolo
- Sale
- 1 Macinata Pepe
- 1 Pizzico Bicarbonato
- Per Servire:
- Crostini Di Pane
Procedimento
- Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli.
- Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti.
- Quindi scolarli e passarli al passaverdura.
- Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire.
- Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe.
- Servire con i crostini di pane.
In cucina con Amore