Passato Di Ceci
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Ingredienti
- cipolla
- carota
- sedano
- olio d’oliva
- burro
- 80 g pancetta
- 300 g ceci in scatola
- 1 cucchiaio conserva di pomodoro
- brodo
- 1/2 bicchiere latte
- 10 foglie salvia
Procedimento
- Rosolare in un battuto di pancetta, cipolla, carota, sedano, olio e burro, i ceci sgocciolati.
- Unire la conserva diluita in un bicchiere di acqua, salare, pepare e cuocere per 20 minuti.
- Frullare il tutto con un po’ di brodo, unire ancora 100 cl di brodo, il latte, la salvia e cuocere per 15 minuti.
In cucina con Amore