Panna Cotta Al Caramello
Senza categoria
34 Views
Ingredienti
- 800 G Panna Da Montare
- 250 G Latte Intero
- 200 G Zucchero
- 12 G Colla Di Pesce
- 150 G Zucchero A Velo Per Il Caramello
Procedimento
- Preparare il caramello, facendo cuocere a fuoco moderato lo zucchero con mezzo bicchiere d’acqua fino a quando diventa colore caramello.
- Versarlo allora in uno stampo a cassetta, ricoprendone fondo e pareti.
- Mettere ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
- Raccogliere in una casseruola la panna non montata, il latte e lo zucchero.
- Portare sul fuoco molto moderato per circa 15 minuti, facendo riscaldare il composto che, per?, non deve assolutamente bollire.
- Allora aggiungere la colla di pesce ben strizzata e, mescolando, accertarsi che si sciolga completamente.
- Versare il composto nello stampo caramellato, lasciando raffreddare, quindi passare in frigorifero per almeno 12 ore.
- Togliere dal frigo il dolce su un piatto da portata, poi servirlo con tutto il caramello.
In cucina con Amore