Per la buona riuscita di questo piatto lo spessore delle fettine deve essere veramente sottile.
Stendete bene 8 fettine di carne e sistematele al centro di ognuna un fungo tagliato a scaglie, un pizzico di prezzemolo e aglio tritati assieme, sale e pepe.
Sistemate sopra le fettine cos? farcite, altre fettine di carne.
Formate degli involtini avvolgendo su se stesse le doppie fettine, passatele nella farina e poi nell’albume dell’uovo sbattuto.
Scaldate una dose abbondante di olio, quando sar? fumante immergete per pochi minuti gli involtini.
Scolateli bene e adagiateli sopra un foglio di carta assorbente, quindi disponeteli in un grande piatto e servite.
In cucina con Amore
