Pulite le acciughe, sciacquatele e asciugatele con carta da cucina.
Dopo aver preparato la marinata con il succo di limone, l’olio e un po’ di prezzemolo tritato, adagiatevi le acciughe aperte: le lascerete cos? per 15 minuti.
Condite quindi a parte il soncino, con una leggera vinaigrette di olio, limone e poco sale.
Aggiungete le olive denocciolate.
Disponete infine l’insalata in ogni piattino singolo, con sopra le acciughe a raggiera
In cucina con Amore
