Insalata Tiepida Di Seppie Con Asparagi Verdi
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Ingredienti
- 300 G Asparagi Verdi
- 500 G Seppie
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cucchiaino Coriandolo Macinato
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate le punte degli asparagi e il gambo in pezzetti di circa 5 centimetri e tagliateli per il lungo.
- Sbollentateli in acqua salata.
- Scolateli e passateli sotto un getto d’acqua fredda.
- Tagliate le seppie a striscioline sottili e insaporitele in una padella con tre cucchiai d’olio.
- Salate e pepate, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo e infine gli asparagi.
- Mescolate tutti gli ingredienti molto velocemente e ritirate il recipiente.
- Passate sul piatto da portata e servite questa insalata tiepida.
- Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
In cucina con Amore
