Insalata Siciliana
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Ingredienti
- 2 Limoni Cedrati
- 2 Mazzetti Insalata Rucola
- 2 Mazzetti Insalata Soncino
- 2 Mazzetti Insalata Cicoria
- Alcuni Ravanelli
- 1 Cipollotto
- 1 Limone
- 1 Tazza Germogli Di Soia
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino.
- Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili.
- Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle.
- Mettete il tutto in un’insalatiera e aggiungete i germogli di soia.
- In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta.
- Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull’insalata.
- Mescolate delicatamente e servite subito.
- Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC.
In cucina con Amore
