Insalata Lussuosa
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Ingredienti
- 100 G Insalata Belga (indivia)
- 300 G Fagiolini Fini
- 100 G Foie Gras
- Olio D’oliva
- Succo Di Limone
- Sale
Procedimento
- Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente.
- Lavare, asciugare e spezzettare l’indivia.
- Preparare una citronnette emulsionando succo di limone, olio e sale.
- Condire fagiolini e indivia con la salsina.
- Su un piatto da portata disporre uno strato di indivia, coprirla con i fagiolini.
- Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull’insalata.
- Servire subito.
In cucina con Amore
