Insalata Di Riso E Cozze
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Ingredienti
- 200 G Riso Parboiled
- 1000 G Cozze
- 100 G Gamberetti Sgusciati
- 1 Cipollina
- Prezzemolo Tritato
- Timo
- Olio D’oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l’acqua fredda.
- Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto.
- Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura.
- Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti.
- Versare il tutto sul riso e mescolare.
- Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe.
- Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo.
In cucina con Amore
