Insalata Di Piccioni Con Canditi E Aceto Balsamico
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Ingredienti
- 4 Piccioni
- 40 G Olio D’oliva Extra-vergine
- 150 G Sedano
- 150 G Carote
- 2 Scalogni
- 16 Fagiolini
- 2 Pomodori Spellati Privi Di Semi
- 20 G Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
- 80 G Canditi Misti
Procedimento
- Tornisci le verdure e cuocile a vapore.
- Cuoci i piccioni al forno per 15 minuti a 200 gradi, poi disossali e affettali finemente.
- Poni le verdure al centro del piatto, poi i piccioni con i canditi tagliati a dadi e poi l’aceto balsamico.
- Irrora il tutto con l’olio di scalogno tiepido e guarnisci con una manciata di pinoli fritti e una foglia di menta.
In cucina con Amore
