Insalata Di Funghi (2)
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Ingredienti
- 4 Funghi Ovoli Chiusi
- 4 Funghi Porcini Sodi
- 150 G Spinaci Teneri
- 40 G Formaggio Parmigiano
- 1/2 Limone (succo)
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare gli spinaci e tagliarli molto finemente.
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- Eliminare la terra dai funghi e passarli con un canovaccio umido.
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- Strofinare le pareti di un’insalatiera con l’aglio.
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- Affettare i funghi con la affettatartufi e metterli nell’insalatiera con gli spinaci e il parmigiano tagliato a scagliette.
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- Preparare una vinaigrette battendo il succo di limone con olio, sale e pepe.
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- Condire l’insalata e mescolarla bene prima di servirla.
In cucina con Amore