Huevos Rancheros
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Ingredienti
- 8 Uova
- 40 G Burro
- 1 Spicchio Aglio Tritato Finemente
- 2 Cipolle Tritate
- Peperoncino Tritato A Volont?
- 1 Scatola Pomodori Pelati (scatole Da 500 G)
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Sciogliere nella padella 30 g di burro, aggiungervi l’aglio e le cipolle e far colorire per 5-7 minuti.
- Aggiungervi i pomodori ed il peperoncino e far cuocere a fuoco lento per 45 minuti, in modo da ottenere una salsa addensata.
- Salare e pepare.
- Mettere le uova in una terrina, aggiungervi un pizzico di sale e sbatterle bene.
- In una padella per frittate sciogliere il burro rimasto, mettervi le uova e cuocerle finch? la parte di sotto della frittata sia colorita; a quel punto girarla e cuocerla anche dall’altra parte.
- Mettere la frittata su un piatto da portata, spandervi sopra uniformemente la salsa di pomodoro, tagliare in quattro parti e servire.
In cucina con Amore