Gnocchi Di Zucca (6)
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Ingredienti
- 400 G Zucca Gi? Pulita
- 2 Tuorli D’uovo
- 3 Cucchiai Farina
- 50 Cl Latte
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Prezzemolo
- Basilico
- Noce Moscata
- Burro
- Sale
Procedimento
- Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finch? sar? quasi completamente disfatta.
- Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare.
- Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto.
- Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina.
- Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata.
- Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.
In cucina con Amore