Zuppa Di Cicoria In Brodo Di Carne
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Ingredienti
- 800 G Insalata Cicoria
- 150 Cl Brodo Di Carne
- 4 Uova
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
- Pepe
- Crostoni Di Pane Casereccio Abbrustoliti
Procedimento
- Mondare e lavare bene la cicoria.
- Lessarla al dente in acqua salata, scolarla e sminuzzarla.
- Sbattere le uova col formaggio, sale, pepe e unirvi la cicoria.
- Portare ad ebollizione il brodo, unire il composto di uova e cicoria e cuocere brevemente rimescolando per 10 minuti.
- Servire sui crostoni di pane.
In cucina con Amore